18+

Артур Скальский

©  Babr24.com

 Источник: http://krascsm.ru/

Расследования Красноярск

18218

19.12.2014, 17:51

Иркутский майонез занял 10 место из 13 возможных

В ФБУ «Красноярский Центр стандартизации» 18 декабря впервые провели рейтинговую оценку майонеза, реализуемого на городских прилавках.

Специально для проведения оценки были приобретены образцы майонеза 13 компаний из разных регионов России – Москвы, Санкт-Петербурга, Горьковской, Иркутской, Московской, Новосибирской, Свердловской областей, республики Татарстан. Красноярский край был представлен продукцией одного завода. Большинство образцов майонеза, закупленного в крупных торговых сетях города, - сорта «Провансаль», а также «Классический», изготовленные по ГОСТу. Согласно требованиям нормативных документов, майонез должен представлять собой однородный кремообразный продукт. Допускаются единичные включения пузырьков воздуха. Вкус продукта должен быть слегка островатый, кисловатый, с запахом и привкусом внесенных вкусовых и ароматических добавок. Цвет - от белого до желтовато-кремового, однородный по всей массе или обусловленный внесенными в него добавками.

Свои оценки продукту ставили представители экспертной комиссии, в состав которой входили специалисты Центра стандартизации, Министерств края, Роспотребнадзора, предприятий пищевой промышленности и торговой сети города. Большинство представленных образцов соответствовали указанным требованиям. Недостаточно однородная консистенция, по мнению экспертов, у майонезов «Провансаль классический» торговой марки «Оливьез» и «Провансаль» торговой марки «Янта».

В испытательной лаборатории «Красноярского ЦСМ» все образцы также были исследованы на соответствие по физико-химическим показателям, также определенных ГОСТом. Согласно требованиям нормативных документов, массовая доля жира в майонезе должна быть не менее 50%, массовая доля яичных продуктов в пересчете на сухой желток - не мене 1%.

Исследования показали: все образцы соответствуют нормам. Еще одним важным параметром оценки качества продукта является наличие консервантов. Чем больше их количество в составе продукта, тем больше срок годности.

Весь представленный майонез, в составе которого указывалось наличие консервантов, соответствует предельным нормам их концентрации. В нескольких из представленных образцов их наличие не было обнаружено. Как правило, срок годности такого майонеза не превышает трех месяцев.

В результате исследований, выяснилось, что только состав майонеза марки «Heinz» не соответствует действительности. На потребительской упаковке было указано, что продукт не содержит консервантов, но в лаборатории было обнаружено их наличие, но также в соответствии с допустимыми нормами.

Технолог ООО «Красноярский майонезный завод» Людмила Митряшева: «При покупке майонеза следует смотреть на дату изготовления. Если продукт свежий, он не должен иметь посторонних привкусов, которые могут появиться в результате окисления. Самые надежные, конечно, те продукты, которые приготовлены из натурального сырья. Что касается наличия консервантов, если их закладывать в пределах допустимых, разрешенных ГОСТом, то большого вреда от них не будет».

Итоги рейтинговой оценки следующие: первое место занял «Провансаль» классический торговой марки «Оскар» (ООО «Ногинский пищевой комбинат», Московская обл.), второе место у майонеза марки «Ряба» (ОАО «Нижегородский масложировой комбинат», Нижний новгород), третье - у «Провансаля» торговой марки «Слобода» (Свердловский ОАО «ЭФКО»).

Майонез известен с середины 18 века. Изобрели его во Франции. В промышленных масштабах майонез начали производить в 20 веке. Сегодня больше всего майонеза производят Китай, США, Россия, Франция и Япония. В нашей стране ежегодно выпускают больше 700 тысяч тонн продукта.

Номер образцаНаименование продукцииИзготовительОбозначение документаБаллыМесто в рейтинге
1Майонез «Классический» 50% т.м. «Calve»ООО «Юнилевер Русь», г. Москва, ООО «Русь-27», г.КрасноярскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
21,18
2Майонез «Провансаль» т.м. «Махеев» массовая доля жира 50,5%ЗАО «Эссен- Продакшн АГ» Юр.адрес: Самарская обл., Производство: г. НовосибирскГОСТ Р 53590-2009;
ТР ТС 024/2011
20,99
3Майонез «Провансаль классический» Premium 55% т.м. «Оливьез»Холдинг «Солнечные продукты», г. НовосибирскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
20,212
4Майонез «Провансаль» 55% легкий т.м. «Тысяча озер» свежесть финского утраПо заказу ООО «Невские молокопродукты», Санкт-Петербург, Изготовитель: ООО «Предприятие продуктов питания», Санкт-Петербург, г. КолпиноГОСТ Р 53590-2009
ФЗ № 90 от 24.06.2008г
20,311
5Майонез «Провансаль» 67% т.м. «Ряба»ОАО «Нижегородский масложировой комбинат», г. Нижний НовгородГОСТ Р 53590-2009
ФЗ № 90 от 24.06.2008г
22,62
6Майонез 67% «Провансаль» т.м. «Слобода» «Живая еда»Свердловский филиал ОАО «ЭФКО», Свердловская обл.ГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
22,33
7Майонез» «Провансаль» 67% ORGANIK т.м. «Mr Ricco»ОАО «Казанский жировой комбинат», Р. ТатарстанГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
21,76
8Майонез «Провансаль» т.м. Гастрономъ» (массовая доля жира 67%)ООО «Красноярский майонезный завод», г. КрасноярскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
22,24
9Майонез «Провансаль» классический Массовая доля жира 67% т.м. «Оскар»ООО «Ногинский пищевой комбинат», Московская обл., г. НогинскГОСТ Р 53590-2009;
ФЗ № 90 от 24.06.2008гТО 9143-010-86685007-12
22,81
10Майонез «Провансаль» т.м. «Янта»ОАО «Иркутский масложиркомбинат», г. ИркутскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
20,410
11Майонез «Провансаль Солнечная линия» классический Массовая доля жира 67%ОАО «Новосибирс-кий жировой комбинат», г. НовосибирскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
21,85
12Майонез классический т.м. «Heinz» Массовая доля жира 67%ООО «Петропродук-Отрадное», Ленинградская обл.ГОСТ Р 53590-2009
ФЗ № 90 от 24.06.2008г
17,913
13Майонез «Провансаль» 67% с натуральным лимонным соком т.м. «Мечта хозяйки»ООО «Жировой комбинат», г. ЕкатеринбургГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
21,27

Артур Скальский

©  Babr24.com

 Источник: http://krascsm.ru/

Расследования Красноярск

18218

19.12.2014, 17:51

URL: https://m.babr24.info/?ADE=131583

Bytes: 6739 / 5742

Скачать PDF

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- Джем
- ВКонтакте
- Вайбер
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Красноярском крае и Хакасии:
[email protected]

Другие статьи и новости в рубрике "Расследования" (Красноярск)

В Хакасии по делу о мошенничестве задержали экс-советника главы региона

В Хакасии задержали директора юридической компании, которого подозревают в крупном мошенничестве.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Хакасия

748

10.06.2025

Мэра Красноярска Владислава Логинова этапировали в Москву

Мэра Красноярска Владислава Логинова этапировали в Москву. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на источники в правоохранительных органах.

В Красноярске задержали управляющую соцстрахом. Ущерб может достичь ₽2 миллиардов

В Красноярске задержали управляющую региональным отделением Фонда пенсионного и социального страхования Елену Лапко.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

2271

10.06.2025

Задержанного Владислава Логинова могут этапировать из Красноярска в Москву. Дело может быть связано со взяткой в ₽100 миллионов

Задержанного мэра Красноярска Владислава Логинова этапируют в Москву, об этом пишет ТАСС, ссылаясь на правоохранительные органы.

Как «нагрели» северян, Или схематозы по-эвенкийски

Приватизация и передача тепло- и электроэнергетических комплексов в частные руки себя не оправдывает.

Автор: Дмитрий Голованов.

Источник: Babr24.com.

Расследования, Скандалы

Красноярск

6826

06.06.2025

Суд обязал Минздрав Красноярского края выплатить компенсацию ребенку-инвалиду, который не получал лекарства четыре месяца

В Курагино ребенок с инвалидностью, страдающий сахарным диабетом, в течение четырех месяцев не получал положенные по закону лекарства и медицинские ...

Производитель средства от насекомых может получить гражданский иск после суда по делу о гибели детей в Красной Сопке

В Назаровском городском суде продолжается рассмотрение уголовного дела о гибели четырёх детей в посёлке Красная Сопка.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

16082

04.06.2025

Дело Владимира Егорова и его дочери о строительстве школы в Иланском направили в другой суд

Центральный районный суд Красноярска решил передать дело предпринимателя Владимира Егорова, его дочери Александры Савельевой и оценщика Максима ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

4088

04.06.2025

Срыв сроков на стройке детсада в Бугаче привёл к уголовному делу

В Красноярске расследуют обстоятельства срыва сроков строительства детского сада в микрорайоне Бугач.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

3473

03.06.2025

Бассейн на Татышеве в Красноярске не откроется третий год подряд. Всё из-за уголовных дел

Летом 2025 года бассейн на острове Татышев в Красноярске снова не откроется.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

3713

03.06.2025

Бывший помощник Александра Усса получил срок за попытку завладеть участком за 27 тысяч рублей вместо 8,3 миллиона

Рыбинский районный суд приговорил бывшего заместителя руководителя администрации губернатора Красноярского края Александра Жавнера к четырем годам ...

В Енисейске возбудили дело о мошенничестве при благоустройстве набережной

В Красноярском крае возбудили уголовное дело из-за возможного мошенничества при реализации муниципального контракта по благоустройству набережной в ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

5040

29.05.2025