18+

Во сколько новосибирцам обойдется буйабес от домашних эльфов Хогвартса

Во многих любимых нами литературных произведениях то и дело попадаются описания вкуснейших обедов и ужинов. Булгаков, Дюма, Ремарк. Нашелся рецепт необычной трапезы и у современного писателя – автора «Гарри Поттера» Джоан Роулинг. Бабр решил узнать, во сколько в Новосибирке обойдется сказочный весенний обед от домашних эльфов Хогвартса.

«Блюда, как всегда, начали наполняться едой. На этот раз эльфы-домовики превзошли себя. Каких только кушаний не было, в том числе и заморских! А это что такое? – спросил Рон, указывая на блюдо не то с супом, не то с рагу из моллюсков, стоявшее рядом с йоркширским пудингом из говядины с почками. – Буйабес, – ответила Гермиона».

Союз рыбы и солнца

Для начала немного истории о блюде. Буайбес переводится с французского как «горячий суп, тушеный на огне». Проще говоря – это марсельская уха, но с «понтами». У блюда есть красивая легенда. Считается, что первым поваром, приготовившим этого суп, являлась сама Афродита. И варила она ушицу своему вспыльчивому, хромому мужу – богу огня Гефесту. Суп был не просто невероятно вкусный, но и с сюрпризом.

Находчивая Фроня добавляла в супчик греческое клофелин снотворное и Гефест спал, как новосибирский депутат на Заксобрании, а она бегом в это время к богу войны – Аресу. Дальше кино 18 +, поэтому вернемся к супчику. Союзом рыбы и солнца буйабес назвал Альфред Капюс, французский журналист, прозаик и драматург. Считается, что во Франции суп прижился в начале 19 столетия и тогда он был обычной рыбной сборной «солянкой» для бедных моряков. Уильям Теккерей писал:

Полубульон, полуокрошка –

Роскошный рыбный кавардак.

К Парижу Гринвич тянет ложку

И не дотянется никак.

Собственно, сам буйабес

Итак, что понадобится? 250 граммов тигровых креветок, свежие и маринованные помидоры, чеснок, лук, укроп, томатная паста, апельсин и 750 граммов разной рыбы, порезанной кусками. Посмотрим средние цены на эти продукты Новосибирска. В супермаркетах «Магнит», «Ярче» и «Пятерочка» эти позиции мало чем отличаются. А вот рыбу лучше брать на рынке или в специализированных магазинах. Но можно заказать и на Авито с доставкой на дом. Заглянем туда.

Тигровые креветки – 600 рублей за 300 граммов в упаковке от компании «Бухта изобилия»;

Помидоры свежие, сливовидные – 189 рублей за килограмм, по акции – 169 рублей;

Помидоры маринованные – 80-100 рублей за литровую банку от компании «Помидорка»;

Чеснок – упаковка в сетке (три головки) – от 25 рублей;

Лук – 40 рублей за килограмм;

Томатная паста – от 65 до 250 рублей в зависимости от производителя;

Апельсины – по некоторым адресам оптовых складов предлагают от 40 рублей за килограмм. Любопытно, что килограмм лука стоит столько же. Чудеса просто!

Морской окунь – если брать семь килограммов оптом, пластом, обойдется в 410 рублей за килограмм. Или от трехсот рублей за «кило»;

Минтай (в оригинале – треска, но они очень похожи по вкусу, а наш минтай дешевле) – брусочками в коробке от пяти килограммов – от 267 рублей, свежемороженый – 175 рублей.

Кстати, согласно информации, предоставленной Новосибирскстатом, за март 2023 года инфляция в столице Сибири составила почти 9 процентов. СМИ, в свою очередь, пишут, что рост цен зафиксирован по 35 продовольственным позициям. Лук подорожал значительно – от 20 до почти 50 «целковых» за килограмм. Уверенно держат высокую ценовую планку огурцы, так что первая апрельская окрошечка выйдет в копеечку. Стоимость за килограмм в Новосибирске доходит до трехсот рублей. Ну да вернемся к нашему буайбесу. Итого на выходе сказочный суп обойдется в столице Сибири примерно в 1500-1700 рублей на семью. В праздник, наверное, можно себе позволить.

Пы-сы

Готовится суп просто. Креветки чистят, обжаривают их на масле в сковороде или небольшой кастрюльке с чесноком, луком и укропом. Туда же кладут томатную пасту, все имеющиеся помидоры и тушат. К этому времени должен уже быть готов бульон из рыб, его охлаждают и вливают в томатную гущу. Потом суп цедят через сито, панцири от креветок – в утиль, получившуюся смесь превращают в пюре. Его возвращают в бульон, туда же – приправы, апельсиновую цедру и сок и доводят до кипения. И только в конце кладут рыбное филе и креветки.

Говорят, что французы поглощают вкуснятину с чесночными сухариками, про пристрастия эльфов на этот счет ничего не известно. Но почему бы и не сухарики? Ах да, у них еще был странный пудинг из говядины с почками. Но сдается нам, что это был обычный холодец – но с понтами. Как наш ЛДС, например.

Приятного аппетита! Бабр ищет новые литературно-кулинарные идеи.

Фото: klubmama.ru, avito.ru

URL: https://m.babr24.info/?IDE=243671

Bytes: 5067 / 4629

Скачать PDF

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- Джем
- ВКонтакте
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Новосибирской области:
[email protected]

Другие статьи и новости в рубрике "Экономика и бизнес" (Новосибирск)

В Новосибирске дело депутата Горсовета Игоря Украинцева передали в суд

В Новосибирске в Центральный районный суд города передали дело депутата Городского совета Игоря Украинцева, который обвиняется в получении взятки.

В Новосибирске на полицейских возбудили уголовное дело

В Новосибирске следователи возбудили уголовное дело на работников эвакуационной службы и сотрудников полиции по делу о получении взяток.

В Новосибирске у нелегальных торговцев изъяли более 200 килограммов фруктов и овощей

В Новосибирске у нелегальных торговцев изъяли более 200 килограммов фруктов, овощей и игрушек. Об этом сообщили в пресс-службе городской мэрии.

В Новосибирске бывшему сотруднику безопасности транспортной полиции дали штраф по делу о мошенничестве

Железнодорожный районный суд Новосибирска вынес приговор бывшему заместителю начальника ОСБ УТ МВД России по Сибирскому федеральному округу Максиму ...

В Новосибирской области местным жителями дали срок в колонии за мошенничество при поставках зерна

В Новосибирской области пять жителей получили обвинительный приговор по делу о мошенничестве при поставках зерна.

В Новосибирске работникам погасили задолженность по зарплате после вмешательства прокуратуры

В Новосибирске 372 работникам неназванной коммерческой организации погасили задолженность по заработной плате на сумму более 15 миллионов рублей.

В Новосибирске продлили сроки строительства поликлиники по концессии

В Новосибирске продлили строительство поликлиники №13 в Кировском районе до 31 января 2026 года.

В Новосибирской области хотят расторгнуть мусорную концессию с АО «Спецавтохозяйство»

В Новосибирской области региональное Министерство ЖКХ и энергетики через иск хочет расторгнуть концессию на строительство двух мусоросортировочных ...

В Новосибирской области подорожали огурцы

В Новосибирской области за прошедший месяц зафиксировали рост цен на огурцы. Цифрами поделились в Новосибирскстате.

В Новосибирске бывшему министру ЖКХ дали срок в колонии по делу о превышении полномочий

В Новосибирске Центральный районный суд вынес приговор бывшему министру ЖКХ Денису Архипову, который был признан виновным в злоупотреблении ...

В Новосибирске увеличен расход бюджета на 9,3 миллиарда рублей

В Новосибирске Совет депутатов утвердил увеличение расходов городского бюджета на 9,3 миллиарда рублей.

В Новосибирске два таможенника пойдут под суд за превышение полномочий

В Новосибирске прокуратура утвердила обвинительное заключение в отношении двух сотрудников Сибирской оперативной таможни, которые обвиняются в ...