18+

Александр Егоров

©  SmartBabr

Наука и технологии, Интернет и ИТ Мир

2333

03.08.2020, 19:10

Печатные наггетсы, или Чем KFC собирается курятину заменить

Компания сообщила, что намерена изготавливать куриные наггетсы с помощью технологии 3D-печати искусственного мяса.

KFС подписала соглашение с российской компанией 3D Bioprinting Solutions с целью создания искусственных куриных наггетсов в лабораторных условиях. Разрабатываемая методика биопечати будет печатать мясо с использованием смеси куриных клеток и растительного материала.

Данный эксперимент – это попытка создания здоровой замены птичьему мясу, а также часть концепции KFC «Ресторан будущего». Как сообщили в компании, «конечный продукт будет иметь вкус и текстуру куриного мяса практиески без животной составляющей».

KFC цитирует результаты исследований, опубликованных в издании Environmental Science and Technology, где указывается, что производство мяса из клеток животных потребляет вполовину меньше энергии, чем привычные методы выращивания.

По словам Ирины Гущиной, PR-директора KFC по России, СНГ, Центральной и Восточной Европе, самой популярной позицией среди их клиентов являются куриные крылышки, но из-за наличия в них кости печать на биопринтере попросту невозможна. Поэтому компанией было принято начать печатать наггетсы, а в будущем не исключают возможности производства по этой же технологии стрипсов и других продуктов.

KFC – не единственная ресторанная сеть, которая рассматривает возможность введения искусственного мяса в свое меню. В прошлом году Burger King начала предлагать бургеры из синтетического мяса. Macdonald’s также тестирует бургеры из искусственного мяса «Beyond Meat» в Канаде.

Основное их отличие от продукта KFC заключается в том, что в нем все также применяются животные клетки, в то время как «мясо» в Burger King и Macdonald’s полностью изготовлено на растительной основе. Таким образом, новые наггетсы KFC не смогут заинтересовать вегетарианцев, и, несомненно, вегетарианский рынок будет избегать их.

Пока речь идёт о небольших партиях опытных образцов – для тестирования в ресторанах продукт необходимо будет сертифицировать.

Александр Егоров

©  SmartBabr

Наука и технологии, Интернет и ИТ Мир

2333

03.08.2020, 19:10

URL: https://m.babr24.info/?IDE=273455

Bytes: 2148 / 1993

Скачать PDF

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра:
[email protected]

Другие статьи и новости в рубрике "Наука и технологии"

В заповеднике на севере Красноярского края нашли кости древнего бизона. Он жил 12 000 лет назад

На севере Красноярского края нашли кости животного, которое жило здесь более 12 000 лет назад. Об этом сообщили в заповеднике «Тунгусский».

Два сельхозпредприятия Томского района планируют обрабатывать посевы с помощью дронов

Два сельхозпредприятия Томского района, ООО «Колпаков» и ООО «Сибирское зерно», протестировали агродроны производства томской компании «Геометрия».

Новосибирский институт теплофизики получил грант на 960 миллионов

Новосибирский Институт теплофизики СО РАН получил грант на 960 миллионов рублей из федерального бюджета по решению Министерства образования РФ.

Школьница из Бурятии взяла золото на всероссийском лесном конкурсе

Юная исследовательница из Баргузинского района Василиса Коневина доказала, что серьезная наука под силу даже школьникам.

Загадочные миграции в Байкале: итоги викторины Бабра

В Байкале ежедневно происходит перемещение водных организмов: миллионы мелких обитателей – от рачков до одноклеточных – поднимаются ближе к ...

Автор: Есения Линней.

Источник: Babr24.com.

Наука и технологии, Экология

Байкал, Бурятия, Иркутск

8220

31.05.2025

На месте будущего «Суриков-центра» в центре Красноярска нашли старинные монеты и кресты

На месте, где в Красноярске планируют построить «Суриков-центр», продолжаются археологические раскопки.

В Новосибирске отменили условный срок бывшему президенту СО РАН

В Новосибирске областной суд отменил условный срок бывшему президенту СО РАН Александру Асееву, который ранее был признан виновным в мошенничестве.

Новосибирскую дорогу к СКИФу отремонтируют по национальному проекту

В Новосибирской области автодорогу до «Сибирского кольцевого источника фотонов» отремонтируют по национальному проекту «Инфраструктура для жизни».

В Монголии планируют внедрить интеллектуальную систему земледелия

Монгольская компания «Буянт Тув» и российское ООО «Клевер фармер» договорились о сотрудничестве в пилотном испытании системы «умного» земледелия.

Учёные ТГУ. Торжественный запуск, или Российский электролит для суперконденсатора

В Томске с 20 мая проходит масштабный Всероссийский форум U-NOVUS-2025, в котором принимают участие предприниматели, инженеры и молодые учёные.

Автор: Андрей Тихонов.

Источник: Babr24.com.

Наука и технологии, События, Образование

Томск

1960

26.05.2025

«Денег нет, уменьшаем». Томские власти сэкономят на площади кампуса

Давно не было слышно о мегапроекте томского межвузовского студгородка, задуманного экс-губернатором Сергеем Жвачкиным без малого шесть лет назад.

Автор: Андрей Игнатьев.

Источник: Babr24.com.

Наука и технологии, Образование, Экономика и бизнес

Томск

11639

15.05.2025

Учёные ТГУ рассказали о многофункциональной программе Geant4 и суперколлайдере NICA

Томский государственный университет организует школу для изучения пакета программ Geant4.

Автор: Андрей Тихонов.

Источник: Babr24.com.

Наука и технологии, Образование, Интернет и ИТ

Томск

7867

21.04.2025