18+

Практическая нутрициология. Продукты питания, которые нельзя сочетать

Нутрициология — наука о питании, которая изучает пищу и компоненты в составе пищи, сочетание продуктов питания и их взаимодействие между собой и действие на человеческий организм. Самое главное, нутрициология даёт ответ на вопрос о том, как различные продукты питания влияют на здоровье и самочувствие человека. В современном мире питание стало важной наукой, которая наряду с медициной отвечает за здоровье общества.

В этой статье мы рассмотрим, какие продукты питания не сочетаются между собой, а потому вместе плохо усваиваются в организме, загружая работу пищеварительной системы. Расстройство желудка, повышенное газообразование и вздутие живота, изжога и чувство тяжести, а впоследствие отсутствие энергии, плохое самочувствие, плохой сон, а в конечном счёте и заболевания пищеварительной системы — вот цепочка неприятностей, к которым может привести неправильное сочетание продуктов питания.

Некоторые «плохие сочетания» покажутся не такими очевидными, а о других нутрициологи предупреждают уже давно.

Фрукты — отдельно от основной пищи

Фрукты очень часто едят на десерт, после основной еды. Однако нутрициологи и диетологи утверждают, что так делать нельзя. На механику процесса переваривания фруктов указал антрополог и диетолог Алан Уокер в New York Times. Фрукты перевариваются не в желудке (находятся там всего 15-20 минут), а в кишечнике — именно там происходит процесс расщепления и поглощения витаминов. Если фрукты попадают в уже полный желудок, то под воздействием химических реакций начинают бродить, ожидая, пока переварится основная пища. При этом теряются ценные вещества. Поэтому употреблять фрукты нужно на пустой желудок.

В целом фрукты рекомендуется есть на завтрак, что позволит зарядить организм энергией. Употребление фруктов вечером грозит брожением в животе, потому как после 19 часов метаболизм замедляется и кусочки фруктов не успевают перевариться и начинают подгнивать.

В нутрициологии даже есть мнение, что для каждого фрукта — своё «расписание», то есть время, когда этот фрукт нужно употреблять в пищу, и тогда полезные элементы будут насыщать организм с максимальной пользой. Например, цитрусовые нужно кушать с 6 до 12 утра. Апельсиновый фреш по утрам на западный манер — из этой логики. Хотя многие поспорят с этим утверждением — кислые фрукты утром могут проторить прямую дорожку к язве желудка.

Огурцы и помидоры

Вот уж где не ожидали «подставы», ведь огурцы и помидоры — любимое овощное сочетание, завсегдатаи всех овощных салатов.

Но нутрициологи указывают, что огурцы относятся к щелочным продуктам, а помидоры — к кислым. Эти овощи по-разному усваиваются организмом: когда в желудке выделяется кислота, чтобы переварить огурцы, помидоры начинают бродить. Итог — вздутие и повышенное газообразование.

Кроме того, в помидорах содержится много полезных антиоксидантов витамина С, которые нейтрализуются щелочными веществами из огурцов и становятся бесполезными.

Омлет с ветчиной и сыром

Яйца в сочетании с ветчиной/беконом, а сверху тёртый сыр — ещё одно традиционное блюдо, которое находится в чёрном списке нутрициологов и диетологов.

Всё дело в слишком высокой концентрации белка, что замедляет процесс переваривания пищи и отнимает у организма много сил. Поэтому немудрено, что после такой убойной дозы белков вам хочется спать, а не работать. Яйца лучше сочетайте с овощами.

Молоко с …

Молоко — привередливый продукт питания, несовместимый с другой едой. В частности, молоко не сочетается со сладостями (в том числе с шоколадом), яйцами, крупами, чесноком, рыбой, бананами.

Пожалуй, самое известное в своей коварности сочетание, которому посвящено множество народных шуток — молоко с селёдкой. Хотя, едва ли кто-либо в здравом уме будет сочетать молоко именно с селёдкой — вкусовое сочетание так себе. Но вот ещё одно опасное сочетание, которое любят почитатели разного рода коктейлей и смузи — молоко и бананы. Молочные коктейли на основе бананов чреваты чувством тяжести в животе из-за замедленного пищеварения.

Кроме того, полезно знать, что молоко уменьшает всасывание антиоксидантов, содержащихся в напитках, а также кофеина. То есть бодрящий эффект от кофе будет выражен, если пить его без молока.

Вердикт — пейте молоко отдельно от других продуктов. К слову, другой продукт, который ни с чем не совместим — это дыня.

Картофель и мясо

Ещё одно болезненное разочарование: оказывается, картофель в сочетании с мясом — это убойная нагрузка на систему пищеварения.

Для переваривания крахмального картофеля необходима щелочная среда, а для белкового мяса — кислотная. Принцип тот же, что при сочетании огурцов и помидоров. Мясо лучше идёт с овощами — особенно с зелёными и листовыми.

Читайте также:

Полезные продукты: читаем этикетки правильно

URL: https://m.babr24.info/?IDE=273468

Bytes: 5774 / 4748

Скачать PDF

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра:
[email protected]

Другие статьи и новости в рубрике "Наука и технологии"

В заповеднике на севере Красноярского края нашли кости древнего бизона. Он жил 12 000 лет назад

На севере Красноярского края нашли кости животного, которое жило здесь более 12 000 лет назад. Об этом сообщили в заповеднике «Тунгусский».

Два сельхозпредприятия Томского района планируют обрабатывать посевы с помощью дронов

Два сельхозпредприятия Томского района, ООО «Колпаков» и ООО «Сибирское зерно», протестировали агродроны производства томской компании «Геометрия».

Новосибирский институт теплофизики получил грант на 960 миллионов

Новосибирский Институт теплофизики СО РАН получил грант на 960 миллионов рублей из федерального бюджета по решению Министерства образования РФ.

Школьница из Бурятии взяла золото на всероссийском лесном конкурсе

Юная исследовательница из Баргузинского района Василиса Коневина доказала, что серьезная наука под силу даже школьникам.

Загадочные миграции в Байкале: итоги викторины Бабра

В Байкале ежедневно происходит перемещение водных организмов: миллионы мелких обитателей – от рачков до одноклеточных – поднимаются ближе к ...

Автор: Есения Линней.

Источник: Babr24.com.

Наука и технологии, Экология

Байкал, Бурятия, Иркутск

8675

31.05.2025

На месте будущего «Суриков-центра» в центре Красноярска нашли старинные монеты и кресты

На месте, где в Красноярске планируют построить «Суриков-центр», продолжаются археологические раскопки.

В Новосибирске отменили условный срок бывшему президенту СО РАН

В Новосибирске областной суд отменил условный срок бывшему президенту СО РАН Александру Асееву, который ранее был признан виновным в мошенничестве.

Новосибирскую дорогу к СКИФу отремонтируют по национальному проекту

В Новосибирской области автодорогу до «Сибирского кольцевого источника фотонов» отремонтируют по национальному проекту «Инфраструктура для жизни».

В Монголии планируют внедрить интеллектуальную систему земледелия

Монгольская компания «Буянт Тув» и российское ООО «Клевер фармер» договорились о сотрудничестве в пилотном испытании системы «умного» земледелия.

Учёные ТГУ. Торжественный запуск, или Российский электролит для суперконденсатора

В Томске с 20 мая проходит масштабный Всероссийский форум U-NOVUS-2025, в котором принимают участие предприниматели, инженеры и молодые учёные.

Автор: Андрей Тихонов.

Источник: Babr24.com.

Наука и технологии, События, Образование

Томск

2060

26.05.2025

«Денег нет, уменьшаем». Томские власти сэкономят на площади кампуса

Давно не было слышно о мегапроекте томского межвузовского студгородка, задуманного экс-губернатором Сергеем Жвачкиным без малого шесть лет назад.

Автор: Андрей Игнатьев.

Источник: Babr24.com.

Наука и технологии, Образование, Экономика и бизнес

Томск

12135

15.05.2025

Учёные ТГУ рассказали о многофункциональной программе Geant4 и суперколлайдере NICA

Томский государственный университет организует школу для изучения пакета программ Geant4.

Автор: Андрей Тихонов.

Источник: Babr24.com.

Наука и технологии, Образование, Интернет и ИТ

Томск

7960

21.04.2025